【パイシートで簡単】レモンミルフィーユ♡

材料4人分

• 【レモンカスタード】
  -
• 全卵
  1個
• 砂糖
  40g
• 牛乳
  200ml
• レモン汁
  大さじ2
• 薄力粉
  20g
• レモンの皮
  適量
• 生クリーム
  100ml
• 【パイ生地】
  -
• 冷凍パイシート
  3枚(11cm×18cmのパイシートを使用)
• 純粉糖
  適量

作り方

• 下準備
  オーブンは200℃に予熱しておく

• 1

  【レモンカスタード】 耐熱ボウルに全卵と砂糖を加えてよく混ぜたら、牛乳とレモン汁も加えて混ぜる

  
• 2

  薄力粉をふるい入れたら、ラップをかけ500Wのレンジで2分30秒加熱してホイッパーで混ぜる

  
• 3

  再びラップをかけ500Wのレンジで1分30秒加熱してよく混ぜる。様子を見ながらこの作業を1〜2回繰り返す。 しっかりとろみがついて、少しかためが目安

  
• 4

  ラップを密着させ冷蔵庫で30分ほど冷やしたら、ホイッパーでカスタードをほぐす。生クリームを9分立てに泡立て、カスタードに加える。レモンの皮はスライサーで飾り入れ全体が馴染むまで混ぜる。

  
• 5

  【パイ生地】 冷凍パイシートを4等分に切り分けて200℃のオーブンで10分焼く。

  
• 6

  膨らみをフライ返しなどで潰したら、パイの上にクッキングシートを敷き、その上に重しを置いて190℃のオーブンで10分焼く。

  
• 7

  純粉糖をパイにふるいかけ、190℃のオーブンで8分焼く。

  
• 8

  パイ→レモンカスタード→パイの順で組み立てたら、お好みでホイップやレモン、ローズマリーを飾って完成

  

ポイント

・パイシートにピケがない場合は、オーブンで焼く前にフォークで生地に穴を開けてください ・ご家庭のオーブンによって異なるので加熱時間は調整してみてください ・粉糖は【純粉糖】を使用してください 　

作ってみた！

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