【新感覚】絶品♡パリッとキャラメリゼのキャラメルスコーン

材料（8個分）

• 無塩バター
  80g
• A
  グラニュー糖
  40g
• A
  強力粉
  50g
• A
  薄力粉
  200g
• A
  ベーキングパウダー
  8g
• A
  キャラメルパウダー
  30g
• 牛乳
  70ml
• 全卵
  1個
• グラニュー糖
  60g
• 水
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは角切りにして冷蔵庫で冷やしておく ・粉類はふるっておく ・生地を寝かし終えたら、オーブンを予熱する

• 1

  ボウルにA グラニュー糖40g、強力粉50g、薄力粉200g、ベーキングパウダー8g、キャラメルパウダー30gを入れてホイッパーで全体を混ぜたら、冷やしておいた無塩バターを合わせて木ベラやドレッジでバターを刻むように混ぜる。ある程度混ざったら手で擦り合わせるように混ぜる

• 2

  牛乳と全卵混ぜ合わせたら、工程①に加えて、少し粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜる。

• 3

  台に打ち粉をして、生地をのせて広げたら、2等分にして重ねて押す。これを5回ほど繰り返す。

• 4

  ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる

• 5

  生地を2〜3cmの厚さに広げ、好きな形に切る(今回は端を切り落として四角に切りました。切れ端は丸めて一緒に焼きます)

• 6

  200℃に予熱したオーブンで20分焼く

• 7

  スコーンが焼けたら、鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱する。ぶくぶくして茶色くなってきたら火を止める。

• 8

  カラメルが固まらないうちに素早くスコーンの表面にを纏わせて完成

ポイント

・カラメルの加熱時間はお好みで調整してください。ほろ苦く、大人な味わいに仕上げるのも美味しいです。 ・時間が経つと表面のカラメルが溶けてくるので、パリッと食感を楽しみたい方は早めにお召し上がりください。(カラメルが少し溶けてきても美味しく食べれます)

作ってみた！

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