シャキとろ食感♪【豚ひき肉とキャベツの簡単甘辛あん】

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• キャベツ
  1/4個(250g)
• ごま油
  小さじ1
• 水
  180ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  ほんだし
  小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
  大さじ1
• 青ねぎ、白いりごま
  適量
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツは芯と葉に分け、それぞれざく切りにする。　

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。

  
• 2

  キャベツの芯を加えてサッと炒め合わせ、水とA しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1、ほんだし小さじ1/2の調味料を加え、弱火で様子を見ながら4〜5分ほど煮る。

  
• 3

  キャベツの葉を加え、弱めの中火で1〜2分ほどサッと煮る。続けて弱火にし、水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。

  
• 4

  器に盛り、青ねぎ、白いりごまを添える。お好みの量を温かいご飯にかけていただく。

  

ポイント

・水溶き片栗粉は片栗粉と水を同量（片栗粉大さじ1＋水大さじ1）で混ぜ、加える直前によくかき混ぜ、弱火にして少しずつ加えるとダマにならずきれいにとろみがつきます。 ・薄めの味付けや副菜にしたい場合は、しょうゆを大さじ1.5に減らすとちょうど良い塩加減になります。

作ってみた！

質問