キャベツ炒めってこんなに旨くなるんだ😵ぱくぱく大量消費😋

材料3人分

• キャベツ
  1/2玉(300g)
• ベーコン
  100g(ウィンナーでも可)
• エリンギ
  1パック(100g)
• 塩・こしょう
  ふたつまみ
• 醤油
  小さじ1/2
• 粗びき胡椒
  適量(彩り)

作り方

• 下準備
  キャベツは芯を取り除きざく切りに、エリンギは繊維に沿って5㎜幅の薄切りにしてから手でさき、ベーコンは短冊切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき中火で熱し、ベーコンとエリンギを焼き色がつくまでじっくり炒め、いったん取り出す。

  
• 2

  続けて、フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を追加し、キャベツを入れて塩・こしょうをふり、強火で炒めて焦げ目を付ける。

  
• 3

  ベーコンとエリンギを戻し入れ、最後に醤油を鍋肌にたらし香りを引き出しざっと混ぜる。 器に盛り、粗びき胡椒をかける。

  

ポイント

美味しさの秘密がわかったぞ🤩 ✅キャベツは焦がすととたんに美味しくなります。 味付けはシンプルにして、焼いたキャベツの甘さと焦げた旨味と香りを生かします。 ✅鍋を縦にふりすぎると焦げ(旨味/香り)が生まれません。鍋は横に回してキャベツを滑らせると上手く焦げます♪ ✅炒めるときの塩ひとふりが大切(塩の脱水作用でキャベツの旨味が凝縮) ✅にんにくを加えても美味しいですが、キャベツの旨味と甘みだけで十分です。 ✅味付けはシンプルに、塩、こしょう、醬油でキャベツの旨味を引き立てます。 ☆キャベツだけで作っても美味しいよ🥰♪

作ってみた！

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