キャベツ炒めってこんなに旨くなるんだ😵ぱくぱく大量消費😋
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/05
調理時間15分
簡単 美味しい 節約 ヘルシー 栄養満点 すべて叶える料理✨ これはラクちんして喜ばれるわ👩🏻 だけど、ただのキャベツ炒めが なぜこんなに美味しいのかしら...👩🏻 強火で炒めて焦げたキャベツに かすかな醬油の香り･･･ 絶妙にうまいぞ😲 炒め方でこんなに味が変わるのか😵 お祭りの屋台の焼きそばの焦げたキャベツが なぜか美味しかったわ～👩🏻 お好み焼きのふちの方で焦げたキャベツ あれも旨いんだよな～🧔🏻 美味しさの秘密に気付いたみたいですね🤓
材料3人分
- キャベツ1/2玉(300g)
- ベーコン100g(ウィンナーでも可)
- エリンギ1パック(100g)
- 塩・こしょうふたつまみ
- 醤油小さじ1/2
- 粗びき胡椒適量(彩り)
作り方
ポイント
美味しさの秘密がわかったぞ🤩 ✅キャベツは焦がすととたんに美味しくなります。 味付けはシンプルにして、焼いたキャベツの甘さと焦げた旨味と香りを生かします。 ✅鍋を縦にふりすぎると焦げ(旨味/香り)が生まれません。鍋は横に回してキャベツを滑らせると上手く焦げます♪ ✅炒めるときの塩ひとふりが大切(塩の脱水作用でキャベツの旨味が凝縮) ✅にんにくを加えても美味しいですが、キャベツの旨味と甘みだけで十分です。 ✅味付けはシンプルに、塩、こしょう、醬油でキャベツの旨味を引き立てます。 ☆キャベツだけで作っても美味しいよ🥰♪
- 準
キャベツは芯を取り除きざく切りに、エリンギは繊維に沿って5㎜幅の薄切りにしてから手でさき、ベーコンは短冊切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき中火で熱し、ベーコンとエリンギを焼き色がつくまでじっくり炒め、いったん取り出す。
- 2
続けて、フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を追加し、キャベツを入れて塩・こしょうをふり、強火で炒めて焦げ目を付ける。
- 3
ベーコンとエリンギを戻し入れ、最後に醤油を鍋肌にたらし香りを引き出しざっと混ぜる。 器に盛り、粗びき胡椒をかける。
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質問
作ってみた!
- milk
2024/03/14 19:10
横向き写真ですが📸 キャベツたくさん、お肉少なめでもボリュームあって美味しかったです！ しなしなのキャベツとエリンギ救済できました＼(^o^)／ シンプルな味付けなのに、甘くてこんがりのキャベツが癖になります。 いつもは大きさの問題なのか、半生みたいになっちゃうエリンギもしっかり焼いたら美味しかったです！ 3人分なのにこれとお味噌汁だけで2人でモリモリ完食してしまいました(笑)
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞