行列のできる定食屋さんの🍚濃厚とんてきキャベツ炒め定食🤩

材料3人分

• 豚バラ焼肉用
  300g
• キャベツ
  1/4玉(200g)
• 玉ねぎ
  1/2玉(150g)
• にんにく
  2～3粒
• A
  ウスターソース
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  10ふり(多め)
• A
  にんにくのすりおろし
  1かけ分

作り方

• 1

  キャベツはざく切り、玉ねぎはくし形切り、にんにくは5㎜の薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱火で熱し、にんにくを焼き色を付けて炒め、いったん取り出す。

  
• 3

  火を強めの中火にし、豚バラ焼肉用を焼き色を付けて焼き、いったん取り出す。 ✅豚肉から脂が出るので、キッチンペーパーである程度拭き取りながら焼きます ✅片面だけ焼き色が付けばOK

  
• 4

  火を強火にしサラダ油(大さじ1/2・分量外)を加え、玉ねぎ、キャベツの順に焼き色を付けてさっと炒める。 ✅玉ねぎには塩ひとつまみを振って炒める ✅炒め過ぎない(強火でパリッと炒めてくたくたにしない)

  
• 5

  豚肉とにんにくを戻し入れ、あらかじめ混ぜ合わせておいたタレA ウスターソース大さじ2、みりん大さじ1、はちみつ小さじ1/2、こしょう10ふり、にんにくのすりおろし1かけ分を加え強火で炒め合わせる。 ✅タレはフライパンの底で強火で煮立たせて香りを立ててから具に絡めます

  

ポイント

⭕豚肉は豚バラ焼肉用以外にも、お好きな豚ブロック肉、生姜焼き用、とんかつ用などを一口大に切って使っても美味しいです😋 ⭕タレににんにくのすりおろしを入れますが、スライスして焼いたニンニクも大事です！とんてきの美味しさの大事なポイントです🤤 ⭕豚肉は薄かったので下味無しでそのまま焼きましたが、肉が厚ければ塩こしょうして下味を付けると美味しいです♪

作ってみた！

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