悶絶級の照りうま！【手羽元の甘辛だれ煮】
- エネルギー485kcal
- 炭水化物13.6g
- 脂質34.2g
- たんぱく質32.5g
- 糖質11.8g
- 食塩相当量2.3g
香ばしく焼いた手羽元を、にんにく香る甘辛だれで照りよく煮からめた、悶絶級のごはん泥棒おかずです。 骨付きならではのコクと旨みが広がり、ひと口食べれば思わず笑みがこぼれるおいしさ。 見た目とは裏腹に、意外とあっという間に作れるのも嬉しいポイント。 がっつり食べたい日にぴったりの、家族からのリクエスト率が高い茶色い甘辛おかずです。
材料2人分
- 手羽元8本(約400g)
- ゆで卵2個
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油小さじ1
- Aしょうゆ、みりん、酒各大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1/2
- 有塩バター10ｇ
作り方
下準備
・手羽元は骨の両側に沿って長さ5cm程度の浅い切り込みを2本入れる。塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。 ・A しょうゆ、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2の調味料は容器に入れて混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽元を皮目を下にして並べ入れる。
- 2
焼き色がつくまで中火で2〜3分ほど焼いたら裏返し、ふたをして弱めの中火で約6分蒸し焼きにする。
- 3
ふたを外し、余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る。 あらかじめ混ぜておいたA しょうゆ、みりん、酒各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を加え、弱火で全体にからめながら約2分煮からめる。
- 4
3に有塩バターを加え、溶かしながら全体にからめる。
- 5
4にゆで卵を加え、転がしながら全体に色がつく程度にさっと煮からめ、火を止める。
ポイント
・手羽元は骨に沿って5cmほどの切り込みを2本入れると、火の通りと味しみが格段にアップします。 ・手羽元に竹串を刺して透明な肉汁が出れば火が通ったサイン。 赤い汁が出る場合は、あと1〜2分ほど蒸し焼きにしてください。 ・たれを加えたあとは焦げやすいので目を離さず、フライパンを軽くゆすりながら照りを出すのがコツです。 ・にんにくすりおろしはチューブでも代用できます。
レシピID：512792
更新日：2025/10/22
投稿日：2025/10/22
作ってみた！
ヴェル2025/12/26 11:43
悶絶級に超が付きます♡ 約500㌘で12本ぐらい あったけどΣ(ﾟ□ﾟ)あっ!!と ゆう間に🦴だけに・・・ バター効いたコク旨だれが Ʊ"-ʓ🍺に合う〰️〰️とツレが 仰ってました🙂↕️👍 (自分は🍻だけ無理💧) よえみさん、素敵なレシピ (❁•͈ᴗ•͈)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ➰❤︎॰ॱ また🔁しますので来年も 宜しくお願い致します.⋆𝜗𝜚
ゆかり2025/10/26 17:50
旦那が「これはうまいな」と食べてくれました。 余った汁もご飯にかけて食べていました。
