あると安心♪栄養たっぷり【ひじきと豆腐の彩り炒め煮】

材料（作りやすい分量）

• 木綿豆腐
  1/2丁(170g)
• 鶏ひき肉
  100g
• にんじん
  1/2本(50g)
• 乾燥ひじき
  5g
• 枝豆（冷凍）
  50g
• ホールコーン
  50g
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  和風だしの素（顆粒）
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。粗熱が取れたら軽くほぐし、水気をしっかり切る。 ・にんじんは4〜5cm長さの細切りにする。 ・乾燥ひじきは袋の表示に従って戻し、しっかり水気を切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら炒める。

  
• 2

  鶏ひき肉の色が変わったらにんじんを加え、油がまわるまで炒める。ひじき、ホールコーンの順に加え、全体をよく炒め合わせる。

  
• 3

  全体が炒め合わさったらA 醤油大さじ2、酒、みりん、砂糖各大さじ1、和風だしの素（顆粒）小さじ1を加え、中火で1分ほど炒め煮にして全体になじませる。

  
• 4

  豆腐を手でくずしながら加え、全体を混ぜて弱めの中火で4分ほど炒める。

  
• 5

  汁気が少なくなるまで炒め煮したら、枝豆（冷凍）を加えてさっと混ぜる。水分を飛ばすように炒め、火を止めて器に盛りつける。

  

ポイント

・豆腐の水気が残っていると味がぼやける原因になります。レンジ加熱後は粗熱を取ってから軽くほぐし、水気をしっかり切りましょう。 ・冷凍枝豆を使う場合は、さっと流水で解凍してから加えると、水っぽくならずきれいに仕上がります。

作ってみた！

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