レシピサイトNadia
    副菜

    【豆腐とひじきの炒め煮】ご飯と合う!ほっこり和食副菜♪

    • 投稿日2024/04/16

    • 更新日2024/04/16

    • 調理時間10

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ご飯とよく合う、栄養満点の炒め煮です♪ 副菜にはもちろん、作り置きにも! 豆腐でボリュームも出て、甘辛い味が ひじき、油揚げ、にんじんとよく合います👍 枝豆で食感と彩りをよりよく仕上げてくれます! ご飯の上にのせながら食べるのが 最高においしいので、ぜひお試しください🤤🍚🥢

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1/2丁(200g)
    • にんじん
      1/4本
    • 油揚げ
      1/2枚
    • 乾燥芽ひじき
      10g
    • 冷凍えだまめ
      30g
    • サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      本みりん
      大さじ3
    • A
      酒・醤油
      各大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1/2
    • A
      ほんだし
      小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    豆腐はペーパーで包み、レンジ加熱して水切りします。その後、崩しながら炒め、さらに水気を飛ばしていきます。

    • 1

      木綿豆腐は二重にしたペーパーで包み、耐熱皿にのせ600Wで2分加熱する。 乾燥芽ひじきは水で戻し、水気を絞る。 にんじんは細切り、油揚げは短冊切りにする。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐とにんじんを加える。ヘラ等で豆腐を崩しながら2分ほど炒める。

      工程写真
    • 3

      ひじき、油揚げ、冷凍えだまめを加えサッと炒め合わせ、A 本みりん大さじ3、酒・醤油各大さじ2、砂糖大さじ1/2、ほんだし小さじ1/4を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。

      工程写真
    レシピID

    481105

    質問

    作ってみた!

    • よっこ
      よっこ

      2024/05/27 20:31

      あまりの美味しさに旦那とご飯🍚にかけてスプーンで頂きました✨また作ります🎵 美味しいレシピいつも有り難う御座います🍀
    • りりん
      りりん

      2024/05/21 19:57

      いつもレシピを拝見させていただいてます😌 全体的に味を薄目にして作り、1歳2ヶ月の娘もとりわけで離乳食に出しました😊 美味しかった様で、完食でした✨️ また作ります♪♪
    • とびうお
      とびうお

      2024/05/09 17:57

      おいしくて栄養もたっぷり摂れる素敵なレシピ!ありがとうございます♪
    • ぽちゃこ
      ぽちゃこ

      2024/04/28 21:39

      枝豆ではなく、普通のお豆で作りました😃ほんのり甘みがあって、ご飯にかけて食べました!!美味しかったです😍栄養ばっちりですね。
    • コスモス
      コスモス

      2024/04/27 19:12

      彩りよし、栄養良し、お味良し、副菜に良し、満点💯です~😋 とっても美味しかったです😊😻

    「煮もの」の基本レシピ・作り方

    こんな「煮もの」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているArtist献立

    関連キーワード

    「作り置き」の基礎

    「ひじき」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    RINATY(りなてぃ)
    • Artist

    RINATY(りなてぃ)

    料理家・料理インスタグラマー

    • 栄養士

    【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

    「料理家」という働き方 Artist History