小松菜と厚揚げ豆腐のにんにく醤油炒め煮

材料4人分

• 小松菜
  3束（約180g）
• 厚揚げ豆腐
  2枚（約250g）
• サラダ油
  小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖・顆粒だしの素・すりおろしにんにく
  各小さじ1
• A
  水
  100cc

作り方

• 1

  小松菜は根元を切り、洗って食べやすい長さに切る。 厚揚げ豆腐は一口大に切る。 A 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・顆粒だしの素・すりおろしにんにく各小さじ1、水100ccを容器に混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で温め、 厚揚げ豆腐を並べ焼き、小松菜の茎を入れしんなりするまで炒める。

• 3

  厚揚げ豆腐の両面に焼き色がつき、 小松菜の茎がしんなりしたら小松菜の葉を加えしんなりするまで炒める。

• 4

  ③にA 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖・顆粒だしの素・すりおろしにんにく各小さじ1、水100ccを加え、沸騰したら蓋をしてずらし中火で5分煮て蓋を取り、煮汁がなくなるまで煮詰めます。

ポイント

・厚揚げ豆腐は焼き色がつくまでじっくり焼き、小松菜はしんなりするまで炒める事でコクが出てうま味が増します。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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