汁だけでご飯３杯😋🍚小松菜ともやしのにんにく青菜炒め🥬

材料3人分

• 小松菜
  1袋(200g)
• もやし
  1袋(200g)
• にんにく
  2片分(多め)
• サラダ油
  大さじ1
• 酒
  大さじ3
• A
  白だし
  大さじ1と1/2
• A
  ポン酢しょうゆ
  小さじ1
• A
  こしょう
  3ふり
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  かつお削り節
  ひとつかみ(5g)
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  ○小松菜は4㎝のざく切りにして水で洗う。 ○にんにくはみじん切りにする。 ✅にんにくはすりおろしではなくみじん切りにします🧄

  
• 2

  フライパンでサラダ油を弱火で熱し、にんにくを炒めて香りを油に移す。

  
• 3

  小松菜と酒を加え、ふつふつさせたら強めの中火にしフタをして、約2分蒸し焼きにする。 ✅炒めるのではなく酒蒸しにして、小松菜のうま味たっぷりの出汁を引き出します。

  
• 4

  もやしを加え強火でさっと(1～2分)炒め合わせ、火を止めA 白だし大さじ1と1/2、ポン酢しょうゆ小さじ1、こしょう3ふり、ごま油小さじ1、かつお削り節ひとつかみ、輪切り唐辛子お好みでを加えて和える。

  
• 5

  汁ごと器に盛る。 ✅汁が美味しいので汁ごと器に盛ります。

  

ポイント

⭕白だしは10倍濃縮(お吸い物1：9)を使いました。 ⭕小松菜を酒蒸しにしてうま味が溶けた汁が美味しさのポイント❣ ※小松菜にはうま味成分(グルタミン酸)が豊富に含まれています♪ ⭕酒はたっぷりと！酒は多めの汁だくが美味しいです🤤 ⭕にんにくは多めにしっかりと効かせます🧄

作ってみた！

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