主菜
厚揚げと小松菜の甘辛そぼろ炒め
10分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物26.5g
- 脂質28.2g
- たんぱく質28.5g
- 糖質22.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
厚揚げと豚ひき肉、小松菜を甘辛いそぼろだれでまとめた、ごはんによく合うおかずです。 醤油麹と味噌のコクに、生姜とにんにくの風味が加わり、食べ応えも満点。 厚揚げ入りでボリュームがありながら、お財布にもやさしい一品です☺️
材料2人分
- 厚揚げ2枚(約300g）
- 豚ひき肉150g
- 小松菜1/2袋(100g)
- 長ネギ1/2本
- A水100ml
- A醤油麹大さじ1(無い場合は同量の醤油で代用可)
- A味噌・酒・みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aおろしにんにく・生姜各小さじ1/3
- A片栗粉小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1
厚揚げは1枚を8等分に切る。小松菜は4cm長さに切り、茎と葉に分ける。長ネギは粗いみじん切りにする。A 水100ml、醤油麹大さじ1、味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろしにんにく・生姜各小さじ1/3、片栗粉小さじ1と1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンを中火で熱し、油はひかずに豚ひき肉を入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったら長ネギ、厚揚げを加え、さらに炒め合わせる。
- 4
火を弱めてA 水100ml、醤油麹大さじ1、味噌・酒・みりん各大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2、おろしにんにく・生姜各小さじ1/3、片栗粉小さじ1と1/2をよく混ぜてから加える。煮立ったら小松菜の茎を加え、とろみがつくまで加熱する。
- 5
小松菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、火を止める。仕上げにごま油を回しかける。
ポイント
・厚揚げは炒めることで表面に軽く焼き色がつき、旨みのある甘辛だれが絡みやすくなります。 ・小松菜は茎と葉を時間差で加えることで、食感よく仕上がります。 ・水溶き片栗粉は加える直前にもう一度混ぜてから加えてください。 ・仕上げのごま油が香りのアクセントに。火を止めてから加えることで風味よく仕上がります。
レシピID：526339
更新日：2026/06/10
投稿日：2026/06/10
作ってみた！
8121472026/06/11 23:24
旦那がなぜか買ってきていた厚揚げ。レシピが思いつかず賞味期限がついに..🤪笑 急いで検索してみたらヒット‼︎ 厚揚げってつまみ系のイメージでご飯のおかずにはならないと思っていましたがこちらはちゃんとおかずになりました✨🥹 小中学の子供も食べてくれました♡ 時短で美味しい料理はありがたいです☺︎ 醤油麹が無かったので醤油でつくりました👍
みわ2026/06/11 22:01
今夜の厚揚げはこちらにしました🫶🏻 味噌と醤油麹でコク旨〜なそぼろ✨とろみがあるので厚揚げに絡んでとっても美味しかったです🥰食べ応えもあってご飯にも合いました👍🏻小松菜もシャキシャキにできました♪ また作ります❣️ 美味しいレシピをありがとうございます♡
