主食

10分で完成！材料2つで作る【白菜と豚バラのとろみあんかけ】

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物49.5g
脂質28.5g
たんぱく質14.5g
糖質48.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

白菜と豚バラ、たった2つの食材でしっかり満足できる一品。シンプルだからこそ素材のうまみが引き立ち、ご飯がすすむ味わいです。忙しい日は、これでいいと思える手軽さも魅力。ランチにもぴったりです。白菜は価格も落ち着いていて、物価高の今うれしい食材。家計にやさしく、しっかりおいしい地味うまごはんです。

材料2人分

豚バラ薄切り肉
150g
白菜
3枚(約300g)
ごま油
小さじ1
水
200ml
A
オイスターソース、みりん
各大さじ1
A
醤油
大さじ1/2
A
砂糖、顆粒鶏ガラスープの素
各小さじ1
A
しょうがチューブ
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1(片栗粉大さじ1/水大さじ1)
温かいご飯
2膳分
いりごま（白）
適量
粗挽き黒こしょう
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・白菜はざく切りにし、芯と葉に分けておく。・豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。・水とA オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1、しょうがチューブ小さじ1はあらかじめよく混ぜ合わせておく。
1
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラ薄切り肉を入れて、ほぐしながら炒める。
2
豚肉の色が変わったら、白菜の芯の部分を加え、油が回るまで炒める。
3
あらかじめ混ぜ合わせたA オイスターソース、みりん各大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1、しょうがチューブ小さじ1を加え、中火で煮立つまで加熱する。
4
煮立ったら、白菜の葉の部分を加え、しんなりするまで中火で加熱する。
5
白菜がしんなりしたら、火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れる。全体にとろみがついたら火を止める。
6
器に温かいご飯を盛り、5をかけて、いりごま（白）をふる。お好みで粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

・工程2で豚肉から脂が多く出ている場合は、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして余分な脂を拭き取ってください。仕上がりが重たくならず、味もなじみやすくなります。・水溶き片栗粉の量は、お好みのとろみ加減になるよう調整してください。・白菜から水分が出るため、仕上げに味を見て、薄い場合はしょうゆを少量加えて調整してください。・豚バラ薄切り肉は、豚こま切れ肉でも代用できます。