えびと白菜の塩あんかけ焼きそば｜とろ〜り熱々♪ワンパンで簡単

材料2人分

• 焼きそば麺
  2玉
• むきえび
  150g
• 白菜
  1/4株
• うずらゆで卵
  6個
• A
  水
  200ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  B 片栗粉大さじ1、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  焼きそば麺を耐熱皿に入れ水大さじ1（分量外）を振りかけラップをかけて600wの電子レンジで2分30秒～3分加熱する。 白菜はざく切りにして、白い部分と緑の葉の部分に分ける。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油半量（大さじ1/2）を足し、むきえびの両面をさっと焼き、一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、温めた焼きそば麺を炒め、皿に盛り付ける。

  
• 4

  フライパンに残りのごま油（大さじ1/2）を足し、白菜の白い部分を入れて強めの中火で軽く焼き色が付くまで焼く。 緑の葉の部分を加えて中火で炒める。

  
• 5

  A 水200ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を加えて蓋をして火を強め、沸騰したら中火で5～7分煮る。 えびとうずらゆで卵を入れ1分煮る。

  
• 6

  塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。 水溶き片栗粉を回い入れ、とろみが付いたら火を止める。

  
• 7

  ③の焼きそば麺に⑥のあんをかける。

  

ポイント

・えびは加熱しすぎると縮むので、両面を焼いたら一旦取り出し、最後にフライパンに戻し入れましょう。 ・白菜は焼き色が軽く付くまで焼くことで甘みが出ます。 ・コンロ2口使用するともっと時短になります。工程3は別のフライパンを使用し、工程５の作業と同時に行うと１５分で作れます。

作ってみた！

質問