【上海風焼きそば】ぷりぷり海老の絶品焼きそば♡やみつきな味◎
投稿日2023/04/10
更新日2023/04/10
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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えびを使った上海風焼きそばです🍤✨ オイスターソースの旨味たっぷりな 味付けでやみつきになります🤤💓 えびを豚肉に変えてもおいしいですよ◎ 是非おうちで上海風焼きそばを 楽しんでみてくださいね♬ 喜ばれること間違いなしです✌️
材料2人分
- 焼きそば麺2玉(135g×2)
- むきえび130g
- ニラ1/3把
- もやし1/2袋(100g)
- キャベツ1/8玉(正味130g)
- にんじん1/4本
- A片栗粉・酒各大さじ1
- A塩ふたつまみ
- ごま油大さじ1.5
- にんにく・しょうがチューブ各2~3cm
- 塩胡椒適量
- Bオイスターソース大さじ2
- B醤油・酒・みりん各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
●むきえびに片栗粉と酒を加え揉み込むと、液が濁って汚れが浮いてきます。塩も加えることでぷりっとした仕上がりに。揉み込んだあとはしっかりと洗い流して水気を拭き取ってくださいね。 ●麺をレンジ加熱し水分を飛ばします。その後、麺をフライ返しで押さえながら片面２分ずつ焼き、焦げ目をつけ、さらに麺の水分を飛ばしていきます。 ●調味料と具材を加えたら、強火で水分がしっかりと飛ぶまで、炒め合わせてください。
- 1
- 2
むきえびは背開きにしボウルに加える。 A 片栗粉・酒各大さじ1、塩ふたつまみを加えて揉み込み、汚れと臭みを取り、流水で洗って水気を拭き取る。
- 3
フライパンにごま油(大１)とにんにく・しょうがチューブを中火で熱し、キャベツとにんじん、えびを加え、3~4分炒める。 ニラともやしも加え、さっと炒め合わせる。 塩胡椒を振り、取り出しておく。
- 4
焼きそば麺は大きめの耐熱皿に入れ、ラップはせずに600Wで2分加熱し、麺を軽くほぐす。 フライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、麺を加えフライ返しで押さえながら2分焼く。裏返して同様に2分焼く。
- 5
B オイスターソース大さじ2、醤油・酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2と取り出しておいた(3)を加え、強火で一気に炒め合わせる。 水分が飛ぶまでしっかりと炒め、器に盛る。
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質問
作ってみた!
ちひろ2024/04/01 23:01
オイスターメインの味付けの焼きそば！ 初めての組み合わせでしたが、とても美味しかったです！ エビばぷりぷりで、お味もほんとやみつきなります〜 私はいつも人参は薄めに切りがちで… 火が通ってないと不安なので、つい薄切りなってしまうんです。 なので人参とニラの存在が薄くなっちゃいました。 ニラも人参も大きめにカットしたほうが色映えしますね。 次回は、大きめカットで作りたいと思います！
2467352024/01/03 11:42
普段ソースなので、どんな味になるのかと作ってみました。 オイスターソースが少し濃いので、次回はオイスターソースを減らして作ってみようと思います。最後に強火で水分を飛ばすと香ばしくなるのも勉強になりました！
ぽちゃこ2023/04/28 21:40
エビがぷりぷり😃 味は美味しかったのですが、少しだけ味が濃かった、辛かったので、次回はオイスターソースや醤油、チキンコンソメを少しだけ減らそうと思いました！！ 焼きそばって、いつもべちゃっとしちゃうのですが、この工程で作れば良いんですね♪♪♪ 次回リベンジしたいと思います！
マユミーヌ2023/04/20 11:02
美味しかったです😋
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「えび」の基礎
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
