ズッキーニと豚ひき肉のエスニック焼きそば

材料1人分

• 中華麺
  １玉
• 豚ひき肉
  80g
• ズッキーニ
  60g
• 玉ねぎ
  30g
• にんにく
  5g
• ごま油
  小さじ２
• パクチー
  適量
• A
  ナンプラー/醤油/レモン汁
  各小さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  輪切り唐辛子
  少々
• 黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎを薄切り、ズッキーニを半月切りにする。ニンニクをみじん切りにする(チューブでも良い)。

• 1

  フライパンにごま油を熱しにんにくを炒めて香りを出す。

• 2

  豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまで炒める。

• 3

  玉ねぎとズッキーニを加え、しんなりするまで炒める。

• 4

  中華麺を加えてほぐしながら炒め、麺を軽く焼きつける。

• 5

  A ナンプラー/醤油/レモン汁各小さじ１、オイスターソース小さじ２、砂糖小さじ1/2、輪切り唐辛子少々を加え、全体をしっかりと絡めながら炒める。

• 6

  器に盛り、お好みでパクチー、黒胡椒をかける。

ポイント

調味料は先に混ぜておくと手早く仕上がります。ズッキーニは火を通しすぎず食感を残して。豚ひき肉は鶏や合挽きでもOK。辛さは唐辛子の量で調整可能。辛いのが好きな方は追いラー油もおすすめです。ナンプラーが苦手な場合は醤油で代用すると食べやすくなります。

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