たまごふわふわガーリックスープ

材料（2人分）

• 卵
  1個
• にんにく
  3かけ
• 玉ねぎ
  1/4個
• ベーコン
  2枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• コンソメ(固形)
  2個
• 水
  600ml
• 塩、こしょう
  各少々
• ドライパセリ
  適宜

作り方

• 1

  卵を卵黄と卵白に分け、卵白のみを泡立てて七分立てにし、そこに卵黄を加えて、さっくりと混ぜあわせる。

  
• 2

  にんにくは皮がついたまま鍋に入れ、ひたひたの水をいれて火にかける。沸騰してから2分間柔らかくなるまでゆで、皮をむいてみじん切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 3

  鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れて、弱火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、水とコンソメを入れて強火で沸騰させる。あくを取りながら、弱火で5分間煮こむ。

  
• 4

  塩、こしょうで味を整えて火を止め、①を流し入れて蓋をし、弱火で2分間加熱する。卵に火が通ったら、スープ皿に盛りつけ、ドライパセリをかける。

  

ポイント

全卵を使わずに卵白のみで作ってもおいしいです。カルボナーラなど卵黄のみを使う料理のお供に作ってみてください。 盛り付ける際は器にスープだけをよそってから、ふわふわのたまごをスプーンなどで小さくすくって浮かべるとおしゃれに仕上がります。

作ってみた！

質問