米粉でやわらか！豚肉ときのこの濃厚トマト煮

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• しめじ
  1/2パック
• まいたけ
  1/2パック
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  水
  50ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2cm

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉に塩、こしょうを振り、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を全体に薄くまぶす。しめじ、まいたけは食べやすくほぐす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を広げて焼き色がつくまでこんがり焼く。

  
• 2

  しめじ、まいたけを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  A カットトマト缶200g、水50ml、ケチャップ大さじ1、ウスターソース小さじ1、コンソメ小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2cmを加えて全体を混ぜ、弱めの中火で5〜7分ほど煮込む。

  
• 4

  ソースにとろみがつき、豚肉にしっかり絡んだら、器に盛りお好みで粉チーズ、パセリ(各分量外)をふる。

  

ポイント

・米粉は豚肉全体に薄く均一にまぶしてください。つけすぎるとソースが重たくなる場合があります。 ・豚肉は最初に焼き色をつけることで、香ばしさと旨みが引き立ちます。 ・きのこは水分が出やすいため、軽く炒めてからトマトソースを加えるのがポイントです。 ・煮込む際は時々混ぜ、焦げつかないよう火加減を調整してください。 ・トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を少量加えて味を調整してください。 ・豚肉にしっかり火が通っていることを確認してからお召し上がりください。

作ってみた！

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