もやしあんかけ焼きそば

きくらげは水で戻す。しょうがときくらげを細切りにする。

ごま油を敷いたフライパンに焼きそば(蒸し麺)を広げ両面をこんがり焼いて取り出す。

2のフライパンは洗わず豚ひき肉を入れぱらりとするまで炒めしょうが、きくらげ、もやしを入れ炒める。

A 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、紹興酒(または日本酒)大さじ1と水200mlを入れ煮立ったら片栗粉を同量の水で溶き注ぎ入れる。 とろみが付いたら塩・こしょうで味を調える。