家にある調味料ですぐ出来る　ハッシュドビーフ

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安600円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 牛こま切れ肉
  300g
• 玉ねぎ
  1個
• マッシュルーム
  10個(しめじやエリンギでも可)
• にんにく
  1片(チューブであれば小さじ１)
• 薄力粉
  大さじ2
• 赤ワイン
  100ml
• A
  水
  200ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ２
• B
  はちみつ
  小さじ1
• B
  有塩バター
  10g
• 塩胡椒
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りに、マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、3~4等分に切る。にんにくは皮を剥き、みじん切りにする。牛こま切れ肉は一口大に切り、塩胡椒を振っておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる。弱火で加熱し、香りが出たら玉ねぎを加える。塩をひとつまみ（分量外）加え、中火で炒める。玉ねぎが半透明になったら端に寄せ、牛こま切れ肉を加える。

• 3

  牛こま切れ肉に8割程度火が通ったら、弱火に落とし、薄力粉を加える。全体を混ぜ、粉っぽさが無くなり、小麦粉が半透明になるまで炒める。

• 4

  3に赤ワインを加え、3分程度煮込んでアルコールを飛ばす。A 水200ml、顆粒コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ２を加え、混ぜたら5分ほど煮込む。最後にB はちみつ小さじ1、有塩バター10gとマッシュルームを加え、味を整える。

ポイント

きのこはマッシュルーム以外に、しめじやエリンギで代用できます。 牛肉は薄切りの牛こま切れ肉かバラ肉がおすすめです。火が通り過ぎると固くなるのでさっと煮込みます。 玉ねぎは薄く切るほど、火が通るのが早いので時短になります。

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