シューのような♪『もちもちパルミジャーノチーズ・パフ』

材料4人分（約12個）

• A
  バター
  30g
• A
  水
  60cc
• 薄力粉
  60g
• 卵
  2個
• B
  パルメザンチーズ
  40g
• B
  ピスタチオ
  10粒
• B
  レーズン
  10個
• B
  胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  ・パルメザンチーズはすり下ろしておきます。 ・ピスタチオ・レーズンは粗めに切ります。 ・卵は溶いておきます。 ・オーブン皿にオーブンシートを敷いておきます。

• 1

  鍋にA バター30g、水60ccを入れて沸騰させ、バターが完全に溶けたら火を弱め、薄力粉も加えてかき混ぜ、透明感が出るくらいまでよく混ぜます。

  
• 2

  火からおろし、卵を少しずつ加えながらよくかき混ぜ、B パルメザンチーズ40g、ピスタチオ10粒、レーズン10個、胡椒少々も加え混ぜます。

  
• 3

  絞り出し袋に入れて直径3cm位に絞り出し、180℃のオーブンで10分、160℃に下げて5分焼きます。

  

ポイント

＊作り方２で、卵を入れて生地がゆるくなってしまった場合は、少し弱火にかけて、水分を飛ばして下さい。その時卵に火が入りすぎないように気をつけて下さい。 ＊作り方３で絞り出し袋を使用しましたが、スプーンでオーブンシートの上に丸くのせて頂いても良いです。

作ってみた！

質問