シューのような♪『もちもちパルミジャーノチーズ・パフ』

・パルメザンチーズはすり下ろしておきます。 ・ピスタチオ・レーズンは粗めに切ります。 ・卵は溶いておきます。 ・オーブン皿にオーブンシートを敷いておきます。

鍋にA バター30g、水60ccを入れて沸騰させ、バターが完全に溶けたら火を弱め、薄力粉も加えてかき混ぜ、透明感が出るくらいまでよく混ぜます。

火からおろし、卵を少しずつ加えながらよくかき混ぜ、B パルメザンチーズ40g、ピスタチオ10粒、レーズン10個、胡椒少々も加え混ぜます。

絞り出し袋に入れて直径3cm位に絞り出し、180℃のオーブンで10分、160℃に下げて5分焼きます。