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1枚でも簡単!キャベツ千切りの裏技

3

2019.08.20

分類副菜

調理時間: 3分

ID378691

こじまぽん助

分子調理学研究家/ビデオグラファー

まずは動画でチェック!ここには書き切れないことも解説してます!

付け合わせ アイデア料理 サラダ 時短 簡単
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材料
キャベツ お好きなだけ
作り方
Point!
とにかく、繊維と垂直に切ること!
  1. 「キャベツの選び方」
    キャベツは、重い=良い
    芯の色が白い=良い
    覚えといてね^_^
  2. 「まずは」
    芯の付け根に包丁を入れて...
  3. 「1枚ペロッと」
    多少破れてもOK!どうせ後で切るんで!
  4. 「1枚ずつ」
    芯の脇を...
  5. 「半分に」
    こんな感じで
  6. 「葉と芯に分ける」
    葉と芯で切り方を少し変えたいので、分けておきましょ!
  7. 「重ねる」
    葉を繊維が横向きになるように2枚分程度重ねて...
  8. 「丸める」
    こんな感じね
  9. 「繊維と垂直に」
    キャベツの千切りは繊維を断つように切った方が旨い!
  10. 「芯」
    芯はまな板に斜めに置いて...
  11. 「繊維を断つように」
    やや長さが出るように意識しながら切ってね!
  12. 「冷水に浸す」
    これでシャキッと感を出したら...
  13. 「完成!」
    そうこうしているうちに完成!めでたしめでたし〜
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