簡単美味！サーモンとアボカドのサラダ

材料2人分

• サーモン
  1冊
• アボカド
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• わさび
  5cm
• オリーブオイル
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1
• 酢
  大さじ1
• 粉チーズ
  小さじ1
• 胡椒
  適量

作り方

• 1

  「マヨネーズ」コツ① まずはソースを作ります。分量が大事。

  
• 2

  「わさび」コツ① 油分が結構入るので辛味はそこまで感じません。

  
• 3

  「オリーブオイル」コツ① もしあれば、良いやつを使ってください。

  
• 4

  「醤油」コツ① 生醤油ではなく、フツーのタイプがおすすめ。

  
• 5

  「酢」コツ① さらに風味を効かせたい場合は酢の他に、レモン汁を足して。

  
• 6

  「粉チーズ」コツ① もしあれば、パルミジャーノだと直良し。

  
• 7

  「胡椒」コツ① 軽めに。

  
• 8

  「混ぜる」 よーく混ぜて。

  
• 9

  「目指すべき状態」 こんな感じの色になったらOK 結構シャバシャバです。

  
• 10

  「アボカド」コツ② 写真では1個ですが、全量で2個使います。皮の剥き方、種の取り方は動画で。

  
• 11

  「7mm幅に切って」コツ② 包丁の先をまな板につけて、引くように切るとくっつきません。

  
• 12

  「向きを変えて再び7mm幅に」コツ② まな板自体をぐるっと回すことで、洗い物も最小限に。

  
• 13

  「さっきのボウルに移す」コツ② どかっと入れて。

  
• 14

  「和える」コツ② これでアボカドの変色も起こりません。詳しい仕組みは動画で。

  
• 15

  「目指すべき状態」コツ③ アボカドの角が取れるようなイメージで混ぜて。サーモンと食感の差を作るためです。

  
• 16

  「サーモン」 この料理には、脂が少なめのものが合います。

  
• 17

  「1cm幅に切って」 サーモンは弾力があるのでアボカドよりも少し大きめのイメージで。

  
• 18

  「角切りに」 こんな感じでサイコロ状に切ります。

  
• 19

  「目指すべき状態」 多少、サイズがバラついていると、食感の差が出て良いです。

  
• 20

  「アボカドに合流」 さっきのアボカドに合わせて。

  
• 21

  「ごく軽く和える」コツ③ サーモンが崩れないようにごく軽くで。

  
• 22

  「目指すべき状態」 切って和えるだけですが、工程の細かいところで、味に大きく差が出ます。

  
• 23

  「完成」 お好みでイタリアンパセリを添えて。

  

ポイント

①ソースの配合 ②アボカドの下処理 ③和え方

作ってみた！

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