超現実的。めんどくさくない！おいしいご飯の炊き方
投稿日2023/04/21
更新日2023/04/21
調理時間60分
数多あるおいしいご飯の炊き方はめんどくさ過ぎて毎日実践できない！ということで現実的なラインに落とし込みました。
材料4人分
- 米3合
- 水600ml
作り方
ポイント
①洗い過ぎない ②炊飯器の種類 ③蒸らす
- 1
「米」 プラスチックなど柔らかい素材のザルに米を入れて。
- 2
「洗う」コツ① 流水で流しながら米を30秒程度洗う。洗い過ぎないのが大事なんですが、理由は動画で。
- 3
「炊飯器の内釜へ」 ここもガサツにやらず優しく。米の割れを防ぐためです。
- 4
「線の通りに」 固め派の方は多少少なめにしてもOK
- 5
「炊飯する」コツ② 炊飯器には大きくマイコン式、IH式、圧力IH式があり、それぞれ味わいが違います。的なことは動画で。
- 6
「すぐにかき混ぜる」コツ③ どうしたって空気に触れる上の部分と下の部分で水分量が偏るので混ぜて。
- 7
「蒸らす」コツ③ 必ず炊き上がったらすぐ混ぜて蒸らす。これが大事。
- 8
「完成」 びっくりするほどおいしくはなりませんが、比べてわかるレベルでは違いが出ます。
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こじまぽん助
分子調理学研究家・ビデオグラファー
料理の「それが知りたかった！」をあなたに。材料が同じでも、テクニックがなくても「作り方ひとつで」確実においしく作れるレシピをご紹介。 料理の「全ての工程には、おいしくなるための理由が必ず存在」しています。動画では、それを誰にでもわかるように解説しています。 普段は裏方として、映像制作/マーケティングを中心に事業展開しています。 主たる業界として、 ①食品/調味料/飲料メーカー ・WEB CM 制作 ・レシピ開発 ・パッケージ写真 ・料理動画 ②建築/美容/SaaS/金融/自動車/アパレル/その他色々 ・WEB CM 制作 ・街頭広告 制作 (渋谷スクランブル交差点等) ・交通広告 制作 (山手線/タクシー等) ・TV CM 制作 ・短編ドラマ制作 ・SNS 運用支援 ・ナレーター/声優 (年に数回だけ) 等を上流から下流まで担当。 年間200〜300本程度の動画を制作しています。 ＜映像関連 所属/会員＞ ・だから、LUMIX。運営委員会 (2023/1〜) ・LUMIX 公認クリエイター (2023/3〜) ・LUMIX 公式パナチューバー (2020/9〜) ・LUMIX プロフェッショナルサービス (2019〜) ・SIGMA プロフェッショナルサービス (2023/2〜)