ニラと醤油漬け卵黄

材料2人分

• ニラ
  1束
• 卵黄
  　1個分
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  水
  小さじ1

作り方

• 1

  小さな耐熱容器にA 醤油小さじ1、みりん小さじ1をいれて、600Wで30秒加熱し粗熱をとる。

  
• 2

  ①に卵黄を入れ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。

  
• 3

  ニラを4cmの長さに切り揃える。沸騰したお湯で1分茹でたらすぐ冷水に取る。

  
• 4

  ボウルでB オイスターソース小さじ1、ごま油小さじ1、水小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 5

  ニラの水気をしっかり絞って④に加え、よく和える。

  
• 6

  器に⑤を盛り付け真ん中にくぼみを作り、②の卵黄を乗せる。

  

ポイント

ニラは水気をしっかり絞ることで、味がぼやけず美味しく仕上がります。

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