火を使わずに、しっとり本格ポッサム。

材料2人分

• 豚バラ肉(ブロック)
  400g(厚さ：4〜5cm)
• 塩
  6g
• 酒
  大さじ2
• にんにく、しょうが
  各1かけ
• サンチュ
  10枚
• スライスレモン
  4枚
• キムチ、ナムル
  適宜
• ●焦がしコチュ味噌だれ
  -
• A
  コチュジャン、みりん
  各大さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  砂糖、しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  少々
• A
  いりごま(白)
  ひとつまみ
• ごま油
  小さじ1
• ●ねぎ塩だれ
  -
• 長ねぎ
  1本
• B
  レモン果汁、ごま油
  各大さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/3
• B
  いりごま(白)、粗びき黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  レモン、にんにく、しょうがは2mm幅の薄切りにし、長ねぎは2mm幅の斜め薄切りにする。 ポリ袋に豚バラ肉(ブロック)、塩、酒、にんにく、しょうがを入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。

  
• 1

  COSORI TurboBlaze™ 6.0L ノンフライヤーを「ベイクモード」140℃で予熱する。 耐熱皿に脂身が上になるよう豚バラ肉と漬け汁を入れ、アルミホイルをしっかりかぶせる。

  
• 2

  ●焦がしコチュ味噌だれを作る。 耐熱容器にA コチュジャン、みりん各大さじ1、味噌大さじ1/2、砂糖、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく少々、いりごま(白)ひとつまみを入れて混ぜ、豚バラ肉と一緒に「ベイクモード」140℃で60分加熱する。

  
• 3

  ●ねぎ塩だれを作る。 B レモン果汁、ごま油各大さじ1、塩少々、鶏がらスープの素小さじ1/3、いりごま(白)、粗びき黒こしょう各適量と長ねぎの半量を合わせて器に盛る。 残りの半量の長ねぎ、サンチュ、スライスレモンを皿に盛り、お好みでキムチ、ナムルを添える。

  
• 4

  豚バラ肉が焼きあがったら、中央に串を刺し、透明な肉汁が出ればOK。豚肉を8mm幅に切る。 焦がしコチュ味噌だれは取り出してごま油を加えて混ぜ、器に入れる。

  

ポイント

・ファンで飛んでしまわないように、アルミホイルはしっかり被せてください。 ・工程2でたれを作る際、1で豚肉をつけ置きしていた調味料もすべて耐熱皿へ流し込みます。

作ってみた！

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