タコと焼きトマトのアラビアータ風リゾット。

材料2人分

• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 茹でタコ
  200g
• ミニトマト
  16〜20個
• にんにく
  2片
• 鷹の爪
  1本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 水
  200ml
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  少々
• パセリ
  少々

作り方

• 1

  ミニトマトは半分に切る。 にんにく・パセリはみじん切り、茹でタコは食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火。 にんにく・鷹の爪を入れ、香りが立つまで加熱する。 タコを加えてさっと焼き、軽く焼き色がついたら一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにミニトマトを入れ、皮が少し弾けるまで焼き、 おたまの背で軽く潰す。

  
• 4

  温かいご飯・水・コンソメ顆粒を加えて軽く混ぜ、 中火で水分を吸わせるように加熱する。

  
• 5

  とろみがついてきたらタコを戻し、塩・黒胡椒で味を整える。 火を止め、器に盛り、パセリをふんわり散らす。

  

ポイント

タコは焼きすぎるとプリッと感がなくなってしまう為、 サッと火を通すだけでOK。

作ってみた！

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