押麦入りタコのチーズリゾット

材料2人分

• 米
  0.8合
• 押麦
  40g
• 茹でタコ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 水
  400cc
• 顆粒コンソメ
  小匙2
• パルミジャーノレッジャーノ
  30g
• 塩・胡椒
  少々
• バター
  大匙1
• オリーブオイル
  大匙2
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  茹でタコは1.5cm角に切る 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする パルミジャーノレッジャーノをおろす

• 1

  ストウブウォックをしっかり予熱する

• 2

  1にバターとオリーブオイル大匙1を入れ 玉ねぎとにんにくをしんなりするまで強めの弱火で炒める

• 3

  オリーブオイル大匙1を加えて 米と押麦を入れて炒める

• 4

  米が透き通ったら水300ccと顆粒コンソメを入れて混ぜながら3分強めの中火で煮る 蓋をして5分放置する

• 5

  再び弱めの中火にかけ水100ccを加えて7～8分　弱火で混ぜながら煮込む

• 6

  タコとパルミジャーノレッジャーノを加え弱火で3分くらい弱火で煮込む 塩・胡椒で味付けする 蓋をして2分くらい放置する

• 7

  器に盛り付けパセリを飾りオリーブオイルをかける

ポイント

ウォックをしっかり予熱してから調理します。

作ってみた！

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