押麦入りタコのチーズリゾット

30

2018.09.17

分類主食

調理時間: 30分

ID 357416

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

ストウブウォック24cmでリゾットを作りました。今回は押し麦入りのタコリゾットです。押し麦のプチプチした食感が美味しいリゾットです。

    材料

    2人分
    0.8合
    押麦 40g
    茹でタコ 150g
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    400cc
    顆粒コンソメ 小匙2
    パルミジャーノレッジャーノ 30g
    塩・胡椒 少々
    バター 大匙1
    オリーブオイル 大匙2
    パセリ 適量
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    ウォックをしっかり予熱してから調理します。
    1. 茹でタコは1.5cm角に切る
      玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
      パルミジャーノレッジャーノをおろす
    2. ストウブウォックをしっかり予熱する
    3. 1にバターとオリーブオイル大匙1を入れ
      玉ねぎとにんにくをしんなりするまで強めの弱火で炒める
    4. オリーブオイル大匙1を加えて
      米と押麦を入れて炒める
    5. 米が透き通ったら水300ccと顆粒コンソメを入れて混ぜながら3分強めの中火で煮る
      蓋をして5分放置する
    6. 再び弱めの中火にかけ水100ccを加えて7~8分 弱火で混ぜながら煮込む
    7. タコとパルミジャーノレッジャーノを加え弱火で3分くらい弱火で煮込む
      塩・胡椒で味付けする
      蓋をして2分くらい放置する
    8. 器に盛り付けパセリを飾りオリーブオイルをかける
    11 38

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