ストウブで作る　豚バラ肉と野菜のローズマリー蒸し

• 60分

材料4人分

• 豚バラ肉
  800g
• にんじん
  1本
• じゃがいも
  中3個
• にんにく
  ひとかけ
• ローズマリー
  2、3枝
• 塩
  小さじ2

作り方

• 1

  にんじんは皮をむいて乱切りに、じゃがいもはよく洗って皮ごと4等分くらいにする。 豚バラ肉の脂身に格子状に軽く切れ目を入れる。

  
• 2

  まんべんなく塩を振った後に、スライスしたにんにくとローズマリーを乗せる。

  
• 3

  くるっと巻いてタコ糸や楊枝でとめる。(焼いている時ににんにくとローズマリーが焦げないようにするため)

  
• 4

  熱した鍋に豚バラ肉を入れて焼きつける。(どんどん脂が出てきます)

  
• 5

  転がして全面に焼き色を付ける。

  
• 6

  出てきた脂をペーパーなどで吸いとる。

  
• 7

  にんじんとじゃがいもを乗せ、軽く塩を振る。(分量外) 蓋をして中火で30～40分蒸す。

  

ポイント

食べるときはマスタードをつけて食べるととても美味しいです♪鍋に残った汁は、一度冷やして白く固まった脂を取り除き、少しの水とお冷ご飯を入れると絶品リゾットが出来上がります！ 写真では仕上げにカラスミを削ってかけています。 ストウブ　ラココットデGOHAN　Mサイズ使用

作ってみた！

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