副菜

だし巻き卵のきのこあんかけ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豆腐を加えたボリューム満点の卵焼きにとろ〜りきのこあんをかけたヘルシーだけど満足度高い一品です☺️🫶🏻

材料2人分

下準備
しめじは石づきを切り落としてほぐす。えのきは半分に切ってほぐす。 B 水200ml、みりん・酒各大さじ1、片栗粉・醤油各小さじ2、和風顆粒だし小さじ1、しょうがチューブ3cmは混ぜ合わせておく。
1
ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
2
１に卵とA みりん大さじ1、白だし小さじ2も加えて混ぜる。
3
フライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで拭いてなじませる。２の卵液を1/3流し込んで手前から巻き、繰り返してだし巻き卵を作る。器に盛る。
4
そのままのフライパンにえのきとしめじを1分ほどしんなりするまで炒める。B 水200ml、みりん・酒各大さじ1、片栗粉・醤油各小さじ2、和風顆粒だし小さじ1、しょうがチューブ3cmを加えて50秒ほどとろみがつくまで加熱する。
5
卵焼きの上に【きのこあんかけ】をかけて、小ねぎをちらす。