旨味たっぷり和総菜◎干ししいたけのだし巻き卵

材料4人分

• 卵
  2個
• 干ししいたけ（乾燥）
  5ｇ
• A
  干ししいたけの戻し汁
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  みりん、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）
  各小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  干ししいたけ（乾燥）を水で戻して戻し汁（大さじ2）を取り置き、干ししいたけはみじん切りにする。

• 2

  溶き卵に、みじん切りにした干ししいたけとA 干ししいたけの戻し汁大さじ2、しょうゆ小さじ1/2、みりん、和風だしのもと顆粒（食塩無添加）各小さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  卵焼き器にオリーブオイルを中火で熱し、温まったら弱火にして卵液の1/3量を注いで巻き込む。 残りの卵液も数回に分けて巻く。

• 4

  お皿に取り出して粗熱をとり、力を入れずにナイフを前後に動かすように切る。（6等分）

ポイント

・干し椎茸が底に溜まるので、卵焼き器に注ぐ都度混ぜ合わせます。 ・卵は弱火で焼くときれいに仕上がります。

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