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旨味たっぷり和総菜◎干ししいたけのだし巻き卵

10

2020.06.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID393739

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

干し椎茸とその戻し汁を活用して風味豊かに仕上げただし巻き卵。
冷めても美味しく、お弁当や、おつまみにも好評です♪

おつまみ きのこ 干し椎茸 ヘルシー 卵焼き器 シニア 和風 出汁 朝食 お弁当 しいたけ お昼ごはん 子供 簡単 副菜 和食 味醂 卵焼き

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材料4人分
2個
干ししいたけ(乾燥) 5g
A
干ししいたけの戻し汁 大さじ2
A
しょうゆ 小さじ1/2
A
みりん、だしのもと(顆粒) 各小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
・干し椎茸が底に溜まるので、卵焼き器に注ぐ都度混ぜ合わせます。 ・卵は弱火で焼くときれいに仕上がります。
  1. 干ししいたけ(乾燥)を水で戻して戻し汁(大さじ2)を取り置き、干ししいたけはみじん切りにする。
  2. 溶き卵に、みじん切りにした干ししいたけとA

    干ししいたけの戻し汁 大さじ2、しょうゆ 小さじ1/2、みりん、だしのもと(顆粒) 各小さじ1

    を混ぜ合わせる。
  3. 卵焼き器にオリーブオイルを中火で熱し、温まったら弱火にして卵液の1/3量を注いで巻き込む。
    残りの卵液も数回に分けて巻く。
  4. お皿に取り出して粗熱をとり、力を入れずにナイフを前後に動かすように切る。(6等分)
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