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ダイエットや健康維持の家族のためのワンプレートです。 韮トマトだし厚焼き玉子と玄米おにぎりが合うのでレシピとしてご紹介します♪
玄米は大目の水で炊飯器で炊けます。玄米は熱いうちが握りやすいです。 もし、玄米にご興味をもたれたらお好きな具材を使ってお召し上がりください。
〜玄米おにぎり〜 玄米は玄米1.2カップに対し水1.5カップで炊く。 炊いた玄米にわかめのふりかけ、ちりめんじゃこを混ぜ、あついうちに三角に握る。
〜大根の千枚漬け〜 大根は皮を薄く剥いて薄い半月切りにしてザルにのせて塩をふる。 昆布ははさみで千切りにする。
2に酢、糸唐辛子(適宜)を加えて混ぜ、大きめのボウルに入れたら重石をして30分以上寝かせると水が出てきて食べごろになる。
〜韮トマトだし厚焼き玉子〜 韮は細かく切る。トマトは3~5ミリ角に切る。 卵はボウルに入れほぐし、兵四郎だし、韮、トマトを入れて混ぜる。
たまご焼き用のフライパンに中火で火をつけ、温かくなったら薄くサラダ油(分量外・適量)をひく。
4の卵液を1/5量を入れて広げる。周りが固まってきたらフライ返しで三つ折りに巻く。
空いたところに再びサラダ油を薄く塗って、残りの卵液の1/4量を流したら、巻いた玉子焼きの底の方にも卵液がいきわたるように流し込んで巻く。 同様に残り3回巻いて厚焼き玉子を焼く。 焼けたらまな板にのせて冷まし、12等分に切り分ける。
〜椎茸の塩ソテー〜 生椎茸は軸を取り半分に切る。 グレープシードオイルを入れて中火で椎茸をさっとソテーし、天然塩をふってしんなりさせたら、火を止め蓋をして蒸らす。
1の玄米おにぎりに海苔を巻いて、大根の千枚漬け、厚焼き玉子、椎茸のソテーと一緒にワンプレートで盛り付ける。
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吉村ルネ(Rune)
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。