豆腐入り！ふんわり卵のオイスターあんかけ

材料2人分

• 卵
  2個
• 絹ごし豆腐
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• しめじ
  1パック
• A
  水
  200ml
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• 刻みネギ
  適量

作り方

• 1

  ボウルに卵、絹ごし豆腐、塩を入れ、ホイッパーで混ぜる。 (豆腐の小さな塊が残っててもOK！)

  
• 2

  しめじは石づきを切り落としてほぐす。

  
• 3

  卵焼き用のフライパンに油を中火で熱し、卵液を3回にわけて流して巻き、取り出す。

  
• 4

  同じフライパンに油を中火で熱し、しめじをしんなりするまで2分ほど炒める。

  
• 5

  混ぜ合わせたA 水200ml、オイスターソース大さじ1/2、片栗粉小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を加え、とろみがつくまで混ぜる。

  
• 6

  卵焼きを4等分に切り、あんかけをかけ、刻みネギを散らす。

  

ポイント

絹ごし豆腐は水切り不要です♪

作ってみた！

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