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    副菜

    カリっ&ほくっ♪ごま醤油にんにく風味の無限サトイモ

    • 投稿日2020/12/08

    • 更新日2020/12/08

    • 調理時間15

    調理が面倒だと敬遠されがちなサトイモですが、電子レンジを利用すれば時短&皮剥きも楽チン。ごま醤油にんにくが香るカリカリ食感&ほっくり食感のサトイモは無限に食べられるおいしさです♪今が旬の栄養豊富なサトイモをもりもり気軽に楽しんでください♡

    材料2人分

    • サトイモ
      大3個
    • キャノーラ油
      大さじ1
    • ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック
      大さじ1
    • 青ねぎ(小口切り)
      1本(なくてもOK)
    • ゆず皮
      少々(なくてもOK)

    作り方

    ポイント

    *電子レンジで加熱したサトイモは、熱いうちにスプーンでなでると、するっと皮がむけます。この時、ペーパータオルの上にのせて作業するとすべりにくくなります。 *多めの油で揚げ焼きすることで、カリっとした食感になります。 *薬膳的にサトイモは、むくみや便秘が気になる時におすすめな食材です。 #ピエトロタイアップ

    • 1

      サトイモを洗い、両端の硬い部分を切り落として、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで加熱する。

      工程写真
    • 2

      竹串がすっと刺さるくらいまでやわらかくなったら、熱いうちに皮をむき、食べやすいサイズにカットする。フライパンに並べてキャノーラ油を加え、中強火にかける。

      工程写真
    • 3

      サトイモの表面にカリっと焼き目がついたら、いったん火を止める。フライパンに油が残っていたらペーパータオルで拭き取る。

      工程写真
    • 4

      フライパンのふちから、「ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を加えて、中強火にかける。ソースがぐつぐつしてきたら、全体にからめる。

      工程写真
    • 5

      お好みで、青ねぎ(小口切り)とゆず皮をふりかける。

    レシピID

    402731

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    タナカトウコ
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    タナカトウコ

    広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。

    「料理家」という働き方 Artist History