カリっ＆ほくっ♪ごま醤油にんにく風味の無限サトイモ
投稿日2020/12/08
更新日2020/12/08
調理時間15分
調理が面倒だと敬遠されがちなサトイモですが、電子レンジを利用すれば時短＆皮剥きも楽チン。ごま醤油にんにくが香るカリカリ食感＆ほっくり食感のサトイモは無限に食べられるおいしさです♪今が旬の栄養豊富なサトイモをもりもり気軽に楽しんでください♡
材料2人分
- サトイモ大３個
- キャノーラ油大さじ１
- ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック大さじ１
- 青ねぎ（小口切り）１本(なくてもOK)
- ゆず皮少々(なくてもOK)
作り方
ポイント
＊電子レンジで加熱したサトイモは、熱いうちにスプーンでなでると、するっと皮がむけます。この時、ペーパータオルの上にのせて作業するとすべりにくくなります。 ＊多めの油で揚げ焼きすることで、カリっとした食感になります。 ＊薬膳的にサトイモは、むくみや便秘が気になる時におすすめな食材です。 ＃ピエトロタイアップ
- 1
サトイモを洗い、両端の硬い部分を切り落として、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで加熱する。
- 2
竹串がすっと刺さるくらいまでやわらかくなったら、熱いうちに皮をむき、食べやすいサイズにカットする。フライパンに並べてキャノーラ油を加え、中強火にかける。
- 3
サトイモの表面にカリっと焼き目がついたら、いったん火を止める。フライパンに油が残っていたらペーパータオルで拭き取る。
- 4
フライパンのふちから、「ピエトロ おうちパスタ ごま醤油ガーリック」を加えて、中強火にかける。ソースがぐつぐつしてきたら、全体にからめる。
- 5
お好みで、青ねぎ（小口切り）とゆず皮をふりかける。
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タナカトウコ
広告会社勤務を経て、現在はフードプロデューサーおよびライターとして活動。企画プロデュース、コンサル、レシピ開発、コラム執筆の他、アート・野菜果物・食育を融合したワークショップ等もゆるやかに開催。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」。野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、養生薬膳アドバイザー等の資格を合わせ持つ。書籍に「毎日おいしいトマトレシピ」「日本野菜ソムリエ協会の人が本当に食べている美人食」「旬野菜のちからー薬膳の知恵から」等がある。