主食

みんな大好き！【基本のいなり寿司】

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30分

あげに味をしみこませる時間は除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

基本の稲荷ずしのレシピです。あげから作る稲荷あげは、寿司以外にきつねうどんにも使えます。手づくりの稲荷あげは、あげがふっくらとしていてとてもジューシー♪包み方のポイントも動画で紹介しているので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料4人分（10個分）

下準備
あげの上から菜箸をコロコロ転がして袋を開きやすくしておく。熱湯で1分茹でて余分な油を取り除く。米を洗って水と酒を入れ、炊いておく。
1
小鍋にA だし汁300ml、砂糖大さじ2と2/3、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1を入れ、沸騰したら下茹でした揚げを入れる。アルミホイルで落し蓋をし、弱火で10分煮る。ひっくり返し、さらに10分煮る。
2
容器に移し、残った汁をかけて味が馴染むまで2時間ほど置いておく。10等分に分けておく。
3
炊きたてのご飯にB 酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を入れ、うちわであおぎながら混ぜる。お好みでごまをかける。
4
油揚げを切り分ける。三角用のあげは対角線上で斜め半分に切る。四角用のあげは真ん中で直角に半分に切る。
5
三角いなり寿司。あげを開き、酢飯を入れて指で押して形を作る。下の三角の部分を持ち上げ、酢飯とあげの間に挟み込む。
6
四角の稲荷寿司。ご飯を半分量とり、開いた袋の底の部分に詰めて指で押して形を整える。あげを内側に折り曲げ、残ったご飯を上からのせて指で押す。
7
デコレーション稲荷。四角い寿司のご飯の上にお好みの具材を盛り付ける。