栄養満点！ヘルシー【ナシゴレン】

材料2人分

• たまねぎ
  1/4個
• パプリカ
  1/2個
• 鶏むね肉
  60g(皮なし)
• えび
  60g
• 油
  大さじ1
• にんにく
  2片
• しょうが
  1片
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• ご飯
  240g
• 粉唐辛子
  少々(あれば)
• 卵
  2個
• パクチー
  適量

作り方

• 1

  たまねぎをみじん切りにする。パプリカは角切りにする。鶏むね肉は小さめの一口大に切る。えびは大きければ半分に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに油を入れて熱する。しょうがとにんにくを入れ、香りがしてきたらたまねぎ、パプリカ、鶏むね肉、えびを加えて炒める。

  
• 3

  火が通ったらA しょうゆ小さじ1、ナンプラー小さじ1/2、オイスターソース大さじ1と1/2を加え、水分をとばしながら炒める。

  
• 4

  ご飯を加えてさらに炒める。辛みが好きな方はお好みで粉唐辛子を加えて炒める。別のフライパンで卵を使い、目玉焼きを作っておく。

  
• 5

  器に盛り付け、目玉焼きとパクチーを飾れば完成。

  

ポイント

パプリカはピーマンにも変えられます。鶏肉がない場合は、えびをたっぷり使って作るのがおすすめです。油を減らすために、目玉焼きは油を入れず水を使って蒸し焼きに仕上げています。

作ってみた！

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