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【40Kcal】はまぐりのカプチーノソース

-

2014.10.01

分類

調理時間:

ID120660

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

栄養データ(1人分)4人分で算出。
エネルギー40Kcal  塩分0.2g 食物繊維0.7g 野菜30g

魚介のおかず アスパラガス スナップえんどう さやいんげん

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材料(2~4人分)
【春野菜のオーブン焼き】
いんげん 8本
アスパラガス 1本
スナップエンドウ 7個
A
オリーブオイル 小さじ2
A
少々
A
こしょう 少々
A
ガーリックパウダー 少々
レモン汁 少々
【はまぐりのカプチーノソース】
はまぐり 8個
B
はまぐりの汁 大さじ1
B
マヨネーズ 小さじ1
B
牛乳 大さじ1
作り方
Point!
(はまぐり汁:マヨ:牛乳=3:1:3)
  1. はまぐりを塩抜きし、(250mlの水に塩大さじ1/2で1時間程度)よく洗ってから、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをし、電子レンジ(500W)で2分30秒加熱する。
    ※ここまでは、はまぐりが生きているうちにやっておく!!
  2. オーブンを200度に温める。はまぐりを身と汁に分けておく。
  3. 春野菜を洗って、適当な大きさに切り、Aで和え、オーブンシートに乗せて、200度のオーブンで15分焼く。
  4. 春野菜を焼いている間にカプチーノソースを作る。Bの材料を全てボールに入れて、湯煎で温めながら、泡だて器で泡立て、ふんわりさせる。
  5. 春野菜が焼けたら、レモン汁少々をふり、お皿に盛りつける。
  6. はまぐりの身を春野菜と一緒にバランスよく盛りつけて、カプチーノソースを回しかければ、出来上がり。
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