パイナップルポークソテー

• 10分漬け時間を除く

材料2人分

• 豚ロース(ソテー用)
  2枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  パイナップルジュース
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉
  適量
• オリーブ油
  小さじ1
• パイナップルジュースの搾りかす
  20g
• B
  パイナップルジュース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  にんにく(すりおろし)
  1/2片

作り方

• 下準備
  HUROMスロージューサーでパイナップルジュースを搾る。 (パイナップル1/2個を搾っています。)

  
• 1

  豚ロース(ソテー用)の筋を切り、A 酒大さじ1、パイナップルジュース大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々の材料と共に保存袋などに入れて30分～1時間ほどおいておく。 パイナップルジュースの搾りかすは細かく刻んでおく。

• 2

  お肉を取り出し、薄力粉を薄くまぶす。

• 3

  熱したフライパンにオリーブ油をひき、②を入れて両面こんがり焼いたら取り出しておく。

• 4

  パイナップルジュースの搾りかすと、B パイナップルジュース大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、にんにく(すりおろし)1/2片の材料を加える。

• 5

  豚ロース(ソテー用)を戻し入れたら、タレをよく絡める。

ポイント

※HUROMスロージューサーH26シリーズ（ストレーナー細目）を使用しています。 ●パイナップルと豚肉を合わせることで、お肉もやわらかくなり、ほんのりトロピカルな風味をプラス。搾りかすには食物繊維も含まれており、これらを一緒にいただくことができます。豚ロースソテー用は1枚の量が多いので、この次の食事では、たんぱく質の量を少な目にするとバランスが整います。

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