パイナップルポークソテー

10

2018.06.30

分類主菜

調理時間: 10分(漬け時間を除く)

ID 311999

平野信子

管理栄養士平野信子のみんなで美味しいレシピ帖

HUROMスロージューサーでパイナップルジュースと、搾ったときの搾りカスを使ったレシピです。

    材料2人分
    豚ロース(ソテー用) 2枚
    A
    大さじ1
    A
    パイナップルジュース 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    薄力粉 適量
    オリーブ油 小さじ1
    パイナップルジュースの搾りかす 20g
    B
    パイナップルジュース 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    にんにく(すりおろし) 1/2片
    作り方
    Point!
    ※HUROMスロージューサーH26シリーズ(ストレーナー細目)を使用しています。

    ●パイナップルと豚肉を合わせることで、お肉もやわらかくなり、ほんのりトロピカルな風味をプラス。搾りかすには食物繊維も含まれており、これらを一緒にいただくことができます。豚ロースソテー用は1枚の量が多いので、この次の食事では、たんぱく質の量を少な目にするとバランスが整います。
    1. HUROMスロージューサーでパイナップルジュースを搾る。
      (パイナップル1/2個を搾っています。)
    2. 豚ロース(ソテー用)の筋を切り、A

      酒 大さじ1、パイナップルジュース 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      の材料と共に保存袋などに入れて30分~1時間ほどおいておく。
      パイナップルジュースの搾りかすは細かく刻んでおく。
    3. お肉を取り出し、薄力粉を薄くまぶす。
    4. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、②を入れて両面こんがり焼いたら取り出しておく。
    5. パイナップルジュースの搾りかすと、B

      パイナップルジュース 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、にんにく(すりおろし) 1/2片

      の材料を加える。
    6. 豚ロース(ソテー用)を戻し入れたら、タレをよく絡める。
    0 19
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