オーツ麦ごはんのクリスマスお稲荷さん

材料4人分（16個分）

• 米
  200g
• お米と炊くオーツ麦
  100g
• だし昆布
  1枚(5cm×3cm)
• 油揚げ
  8枚(8cm×14cm)
• A
  水
  400ml
• A
  醤油、みりん
  各大さじ3
• A
  てんさい糖
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ4
• B
  てんさい糖
  大さじ2
• B
  塩
  小さじ1
• かに風味かまぼこ
  12本
• スライスチーズ
  1枚
• れんこん
  1cm
• スパゲッティ
  2本
• 赤ウインナー
  2本
• 焼きのり
  適量

作り方

• 下準備
  ・米は洗って30分ほど浸水し、水けを切る。

• 1

  炊飯器の内釜に米、お米と炊くオーツ麦、2合目盛りの少し下まで水、だし昆布を入れて普通に炊飯する。

• 2

  油揚げは菜箸を転がすように上から押さえ、半分に切って袋状に開く。

• 3

  鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて3分ほどゆでたらざるに上げ、ペーパータオルでしっかりと水けを拭き取る。

• 4

  別の鍋に油揚げ、A 水400ml、醤油、みりん各大さじ3、てんさい糖大さじ2を入れて強めの中火にかけ、落し蓋をする。沸騰したら、フツフツとした状態を保ちながら10分ほど煮込み、火を止めて冷ます。

• 5

  ボウルにB 酢大さじ4、てんさい糖大さじ2、塩小さじ1を混ぜ、すし酢を作る。

• 6

  炊き上がった1からだし昆布を取り出して別のボウルに入れ、すし酢を加えてさっくりと混ぜながら粗熱を取る。

• 7

  6を1個あたり30g～40gに分け、トナカイ用、サンタ用に俵形、雪だるま用に小さめの丸形に握る。

• 8

  かに風味かまぼこは、赤い部分のみをそれぞれの形に合わせて切り取る。スライスチーズはストローや型抜きで、トナカイと雪だるま用に丸く、サンタ用に四角く抜く。れんこんは皮をむいて2～3mm厚さ程度の輪切りにし、ゆでて雪の結晶の形に切る。スパゲッティは3cm長さ程度に折り、170℃の油でこんがりと揚げる。赤ウインナーは雪だるまの帽子用に、端の部分のみ切り取る。焼きのりはそれぞれの顔のパーツ、サンタのベルトの形に合わせて切り取る。

• 9

  4の油揚げの汁けを優しく絞り、7を詰める。

• 10

  8を使ってトナカイ、サンタ、雪だるまの顔や洋服を作り、バランスよく器に盛りつける。

ポイント

・すし酢はムラができないよう、予めしっかりと混ぜておくのがおすすめです。 ・焼きのりで顔のパーツを作る際は、のり用パンチを使用すると手軽に作ることができます。

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