ムール貝のガーリックトマトパスタ

• 20分

材料2人分（2人分）

• スパゲッティーニ
  160g
• ホールトマト缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  3カケ
• ローズマリー
  適宜
• オリーブオイル
  大さじ3
• ムール貝
  10個ほど
• 白ワイン
  50ml
• ブイヨン
  2.5g
• 塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  少々
• 醤油
  小さじ1
• 卵
  1個

作り方

• 1

  <トマトソースをつくる>フライパンにオリーブオイルを熱し。みじん切りにした玉ねぎとにんにく、ローズマリーを炒める。ホールトマト缶を手で潰して加え、弱火で煮詰める。

• 2

  ある程度に詰まったらローリエを除き、ブイヨン、塩、砂糖、醤油で味付けし、トマトソースを作っておく。

• 3

  卵を割りほぐし、塩、砂糖(分量外)少々を加え、よく熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作っておく。パスタはたっぷりのお湯に塩を入れゆでておく。

• 4

  別のフライパンに汚れなどを取り除いたムール貝を入れ、白ワインを加え蓋をして貝が開くまで蒸す。

• 5

  貝が開いたら取り除き、トマトソースを加え少し煮詰め、ゆであがったスパゲッティーニとゆで汁少々を加える

• 6

  貝、ローズマリーを戻し入れ、オリーブオイルを回しかけ炒り卵を乗せる。

ポイント

トマトソースは作っておくとあっという間にできあがります。 貝がフワッと仕上がるように貝を入れたら手早く仕上げましょう。

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