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ムール貝のガーリックトマトパスタ

  • 2013.12.27

  • 112509
    ムール貝のガーリックトマトパスタ
    ムール貝のガーリックトマトパスタムール貝のガーリックトマトパスタ

    コメント

    ガーリックのきいたトマトソースにムール貝のうまみをプラスしました。
    最後に炒り玉子を乗せ少しマイルドに味わいます

    材料(2人分)

    160グラム
    1缶
    1/2個
    3カケ
    適宜
    大3
    10個ほど
    50㎖
    2.5g
    小1/2
    少々
    小1
    1個

    作り方

    1

    <トマトソースをつくる>フライパンにオリーブオイルを熱し。みじん切りにした玉ねぎとにんにく、ローズマリーを炒める。トマトのホール缶を手で潰して加え、弱火で煮詰める

    2

    ある程度に詰まったらローリエを除き、ブイヨン、塩、砂糖、醤油で味付けし、トマトソースを作っておく

    3

    卵を割りほぐし、塩、砂糖(分量外)少々を加え、よく熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作っておく。パスタはたっぷりのお湯に塩を入れ茹でておく

    4

    別のフライパンに汚れなどを取り除いたムール貝を入れ、白ワインを加え蓋をして貝が開くまで蒸す

    5

    貝が開いたら取り除き、トマトソースを加え少し煮詰め、ゆであがったスパゲッティーニとゆで汁少々を加える

    6

    貝、ローズマリーを戻し入れ、Exバージンオイルを回しかけ炒り卵を乗せる

    ポイント

    トマトソースは作っておくとあっという間にできあがります
    貝がフワッと仕上がるように貝を入れたら手早く仕上げましょう

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