主食

ムール貝のガーリックトマトパスタ

ガーリックのきいたトマトソースにムール貝のうまみをプラスしました。最後に炒り玉子を乗せ少しマイルドに味わいます。

材料2人分（2人分）

トマトソースは作っておくとあっという間にできあがります。貝がフワッと仕上がるように貝を入れたら手早く仕上げましょう。

1
<トマトソースをつくる>フライパンにオリーブオイルを熱し。みじん切りにした玉ねぎとにんにく、ローズマリーを炒める。ホールトマト缶を手で潰して加え、弱火で煮詰める。
2
ある程度に詰まったらローリエを除き、ブイヨン、塩、砂糖、醤油で味付けし、トマトソースを作っておく。
3
卵を割りほぐし、塩、砂糖(分量外)少々を加え、よく熱したフライパンでふわふわの炒り卵を作っておく。パスタはたっぷりのお湯に塩を入れゆでておく。
4
別のフライパンに汚れなどを取り除いたムール貝を入れ、白ワインを加え蓋をして貝が開くまで蒸す。
5
貝が開いたら取り除き、トマトソースを加え少し煮詰め、ゆであがったスパゲッティーニとゆで汁少々を加える
6
貝、ローズマリーを戻し入れ、オリーブオイルを回しかけ炒り卵を乗せる。