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納豆と挽肉のおつまみ春巻き

20

2016.01.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID134492

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

豚挽き肉のそぼろと納豆の相性は抜群!コーンの食感と海苔の風味もいい味出しています。あじつけも簡単で失敗いらず~

アイデア料理 春巻き 納豆 子供 豚ひき肉
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材料(10本分)
豚挽き肉 200g
納豆 1パック
長ねぎ 1本
コーン 100g
ごま油 大さじ1
めんつゆ 大さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1/2
少々
海苔 2.5枚
春巻きの皮(小) 10枚
A
片栗粉 小さじ2
A
小さじ2
水溶き小麦粉 適宜
揚げ油
作り方
Point!
海苔が巻いてあるので水っぽくならずに揚げあがります 低温から水分を飛ばしながら揚げるのでパリっと仕上がりますよ
  1. 春巻きの皮は剥がしておく 
    A

    片栗粉 小さじ2、水 小さじ2

    を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作っておく
    水溶き小麦粉を作っておく
    海苔を4等分にしておく
  2. 葱はコーンくらいの大きさのみじん切りにする
  3. フライパンにごま油を熱し、にんにくのすりおろし、豚挽き肉を炒める
  4. あらかた火が通ったら納豆を加える。混ぜ合わさったらコーン、ネギを加え炒める
  5. 塩で調味し、めんつゆを加え少し水分が飛んだら水溶き片栗粉でとろみをつける
    暫く火を入れてしっかりした餡にする
    粗熱をとる
  6. 春巻きの皮に海苔を乗せ、④を巻いていく
  7. 160℃くらいの低温の揚げ油から、きつね色になるまで揚げる
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