主菜
鶏とモッツァレラチーズの中華風春巻き
投稿日2016/06/18
更新日2016/06/18
調理時間20分
サッパリした鶏ひき肉にチーズｔ甜麺醤のコクを加えました。ほのかな香奈もアクセント！具材は調理しないまま巻くのでお手軽春巻きです！
材料4人分（８～１０本分）
- 鶏ムネ挽肉200g
- モッツァレラチーズ50g
- しょうが(薄切り)2枚
- A卵黄1個分
- A甜麺醤小さじ1・1/2
- A香菜(みじん切り)小さじ1～2
- Aごま油小さじ1/2
- A醤油小さじ1/2
- A塩少々
- Aコショウ少々
- 春巻きの皮(小さいタイプ)8~10枚
- 水溶き小麦粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
具材が生なので平らに形成してください。 チーズが出てこないようにしっかりと接着してください 香菜はお好みで調節してください！
- 準
春巻きの皮は常温に戻しておく
- 1
- 2
ボウルに鶏ムネ挽肉、生姜、A 卵黄1個分、甜麺醤小さじ1・1/2、香菜(みじん切り)小さじ1～2、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩少々、コショウ少々を加えよく練り混ぜたらモッツァレラチーズを加えサックリ混ぜる
- 3
春巻きの皮に乗せ、巻く．巻き終わりは水溶き小麦粉で接着する。 ※POINT なるべく平たく巻いてください
- 4
１７０度くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる ※POINT 皮が厚くなっているほうから揚げてください チーズが出てきてしまったら様子を見て引きあげましょう
レシピID
140498
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
