鶏とモッツァレラチーズの中華風春巻き

材料4人分（８～１０本分）

• 鶏ムネ挽肉
  200g
• モッツァレラチーズ
  50g
• しょうが(薄切り)
  2枚
• A
  卵黄
  1個分
• A
  甜麺醤
  小さじ1・1/2
• A
  香菜(みじん切り)
  小さじ1～2
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  コショウ
  少々
• 春巻きの皮(小さいタイプ)
  8~10枚
• 水溶き小麦粉
  適宜
• 揚げ油
  適宜

作り方

• 下準備
  春巻きの皮は常温に戻しておく

• 1

  モッツァレラチーズは１㎝の角切り、生姜はみじん切りにする

• 2

  ボウルに鶏ムネ挽肉、生姜、A 卵黄1個分、甜麺醤小さじ1・1/2、香菜(みじん切り)小さじ1～2、ごま油小さじ1/2、醤油小さじ1/2、塩少々、コショウ少々を加えよく練り混ぜたらモッツァレラチーズを加えサックリ混ぜる

• 3

  春巻きの皮に乗せ、巻く．巻き終わりは水溶き小麦粉で接着する。 ※POINT　なるべく平たく巻いてください

  
• 4

  １７０度くらいの揚げ油できつね色になるまで揚げる ※POINT　皮が厚くなっているほうから揚げてください 　　　　　チーズが出てきてしまったら様子を見て引きあげましょう

ポイント

具材が生なので平らに形成してください。 チーズが出てこないようにしっかりと接着してください 香菜はお好みで調節してください！

作ってみた！

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