主菜
豚ヒレのパイ包み ハニーマスタードオリーブ
投稿日2018/05/28
更新日2018/05/28
調理時間50分
おもてなしにピッタリのパイ包みです。フグリーンオリーブとマスタードが爽やかなフィリングになってヒレ肉を何倍も美味しくさせてくれます。
材料5人分
- 豚ヒレ肉(ブロック)220g
- 生ハム3~4枚
- A塩少々
- Aこしょう少々
- Bグリーンオリーブ20粒
- Bにんにく1カケ
- Bオリーブオイル大さじ1
- C粒マスタード小さじ2
- Cはちみつ小さじ1
- C醤油小さじ1
- 市販のパイシート正方形1枚
- 卵黄1個分
作り方
ポイント
難しそうですが意外と簡単！丁寧に包んであげると肉汁があふれず良いです。
- 準
豚ヒレ肉(ブロック)はA 塩少々、こしょう少々をまんべんなく摺りこむ オーブンは180℃に予熱する。
- 1
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、豚ヒレ肉の全面に焼き色を付ける。取り出して冷ましておく。
- 2
フードプロセッサーにB グリーンオリーブ20粒、にんにく1カケ、オリーブオイル大さじ1を入れ攪拌させる。
- 3
細かくなったらC 粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を混ぜ加える。
- 4
市販のパイシートを麺棒で少し大きく伸ばす
- 5
③を中央に乗せる
- 6
生ハムを巻いた①を乗せ、両端を畳んで包む。
- 7
このような感じです。こちらが下になります。
- 8
天板にクッキングシートを敷き、⑦を乗せて卵黄を塗る。 180℃に予熱したオーブンで30分焼く。
- 9
焼きあがったら粗熱が取れるまでそのままにしておく。 直ぐに切ると肉汁があふれてビチャビチャになってしまいます。
レシピID
293984
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「オーブン」の基礎
「豚肉」の基礎
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
