主菜
そら豆と海老の新たまマヨ炒め
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間15分
春満載のマヨネーズ炒めです！マヨネーズは焦げやすいので、サッと炒めて美味しい新玉ねぎをつかいました。 海老とそら豆の旨味が抜群に合う即行炒め物です。
材料4人分
- むき海老20尾ほど(大き目の方が美味しいです)
- 新玉ねぎ1個
- そら豆20粒ほど
- 白ワイン50ml
- Aマヨネーズ大２
- Aすりおろしにんにく小１(チューブ可)
- B塩小１/２
- B醤油小１/２
- Bホワイトペッパー少々(普通の胡椒でも可)
作り方
ポイント
新玉ねぎの食感を残すようにあまり炒めすぎないでください。
- 1
そら豆はサヤのままラップでくるみ、６００Wで5分30秒加熱する 粗熱が取れるまで ラップを少しあけてそのままおいておく
- 2
粗熱が取れたらサヤから豆をだし、薄皮を取る
- 3
むき海老はフライパンに入れて白ワインを加え火を付ける 8割ほど火が通ったら海老を取り出す
- 4
新玉ねぎは繊維に沿って少し厚めにスライスする
- 5
フライパンにA マヨネーズ大２、すりおろしにんにく小１を入れ火を付ける。玉ねぎを炒めマヨネーズが溶けてきたら海老を加える
- 6
新玉ねぎの食感が残ってる間にそら豆を加え炒める B 塩小１/２、醤油小１/２、ホワイトペッパー少々で調味する
レシピID
373415
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
