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そら豆と海老の新たまマヨ炒め

15
炒めものの
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2019.03.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID373415

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

春満載のマヨネーズ炒めです!マヨネーズは焦げやすいので、サッと炒めて美味しい新玉ねぎをつかいました。
海老とそら豆の旨味が抜群に合う即行炒め物です。

炒めもの そら豆 時短 にんにく 簡単 新玉ねぎ マヨネーズ えび 胡椒 フライパン ワイン 玉ねぎ

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材料4人分
むき海老 20尾ほど(大き目の方が美味しいです)
新玉ねぎ 1個
そら豆 20粒ほど
白ワイン 50ml
A
マヨネーズ 大2
A
すりおろしにんにく 小1(チューブ可)
B
小1/2
B
醤油 小1/2
B
ホワイトペッパー 少々(普通の胡椒でも可)
作り方
Point!
新玉ねぎの食感を残すようにあまり炒めすぎないでください。
  1. そら豆はサヤのままラップでくるみ、600Wで5分30秒加熱する 粗熱が取れるまで ラップを少しあけてそのままおいておく
  2. 粗熱が取れたらサヤから豆をだし、薄皮を取る
  3. むき海老はフライパンに入れて白ワインを加え火を付ける
    8割ほど火が通ったら海老を取り出す
  4. 新玉ねぎは繊維に沿って少し厚めにスライスする
  5. フライパンにA

    マヨネーズ 大2、すりおろしにんにく 小1

    を入れ火を付ける。玉ねぎを炒めマヨネーズが溶けてきたら海老を加える
  6. 新玉ねぎの食感が残ってる間にそら豆を加え炒める
    B

    塩 小1/2、醤油 小1/2、ホワイトペッパー 少々

    で調味する
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