そら豆と海老の新たまマヨ炒め

材料4人分

• むき海老
  20尾ほど(大き目の方が美味しいです)
• 新玉ねぎ
  1個
• そら豆
  20粒ほど
• 白ワイン
  50ml
• A
  マヨネーズ
  大２
• A
  すりおろしにんにく
  小１(チューブ可)
• B
  塩
  小１/２
• B
  醤油
  小１/２
• B
  ホワイトペッパー
  少々(普通の胡椒でも可)

作り方

• 1

  そら豆はサヤのままラップでくるみ、６００Wで5分30秒加熱する　粗熱が取れるまで　ラップを少しあけてそのままおいておく

• 2

  粗熱が取れたらサヤから豆をだし、薄皮を取る

• 3

  むき海老はフライパンに入れて白ワインを加え火を付ける 8割ほど火が通ったら海老を取り出す

• 4

  新玉ねぎは繊維に沿って少し厚めにスライスする

• 5

  フライパンにA マヨネーズ大２、すりおろしにんにく小１を入れ火を付ける。玉ねぎを炒めマヨネーズが溶けてきたら海老を加える

• 6

  新玉ねぎの食感が残ってる間にそら豆を加え炒める B 塩小１/２、醤油小１/２、ホワイトペッパー少々で調味する

ポイント

新玉ねぎの食感を残すようにあまり炒めすぎないでください。

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