副菜
味再現！お店の台湾風冷奴
投稿日2020/05/09
更新日2020/05/09
調理時間5分
ご近所の台湾料理屋さんで出てくる「台湾風冷奴」が他と少し違って美味しかったので再現してみました。 シンプルに味を追求していくと意外に余計なものは入っていなかった！決め手はナンプラーでした。 ナンプラー嫌いな方でも多分大丈夫だと思います～（我が家のナンプラー嫌いさんが食べられるのでｗ）
材料4人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 豚ひき肉120g
- ネギ1/8本
- 酒大１
- Aナンプラー大２
- Aラー油大１/２
- Aみりん小１
- A醤油小１
- サラダ油適宜
作り方
ポイント
ひき肉は食べる直前にかけましょう。豆腐から水分が出てしまうので味が薄くなります。
- 準
絹ごし豆腐はスライスして皿に乗せておく
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒める
- 2
ポロポロになったら酒を加え、アルコールを飛ばしたらA ナンプラー大２、ラー油大１/２、みりん小１、醤油小１を加え炒める
- 3
豆腐の上に②を汁ごと乗せ、輪切りにしたネギを乗せる
レシピID
391346
質問
作ってみた!
「冷奴」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
