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紫キャベツのマリネ

  • 2014.06.26

  • 116931
    紫キャベツのマリネ
    紫キャベツのマリネ

    コメント

    色がとってもキレイなので、付け合せにピッタリです♪和食にも洋食にもどうぞ!

    材料(4人分)

    1/4
    50cc
    50cc
    小さじ1
    小さじ1/2

    作り方

    1

    紫キャベツは細めの千切りにし、塩(小1/2)で揉み、しんなりさせる。

    2

    ボウルに調味料を入れ、混ぜ合わせておく。

    3

    1のキャベツがしんなりし、水分が出てきたら、水気をよく絞り2の調味料と混ぜ合わせる。

    4

    出来上がり!
    もちろんすぐに召し上がっても良いですが、密封容器やジップロックに入れて3~4時間置くと、味がよく馴染みます。

    ポイント

    お好みで、黒こしょうやパセリなど散らしても◎
    紫キャベツには、ポリフェノールの一種アントシアニンや、ビタミンCや葉酸も多く含まれています。抗酸化作用、免疫力upなどの効果も期待できます。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー キャベツ 時短

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