よもぎ団子

よもぎは、茎から葉をとる。

A よもぎ片手こんもり位、塩少々、重曹少々 水を沸騰させた鍋に塩、重曹と一緒によもぎの葉を加え、2〜3分煮立たせてアク抜きをする。茹でたよもぎは、冷水に取り、水気を絞る。

ヨモギは、包丁で細かく刻むorすり鉢ですり潰す。ちなみに私は包丁でみじん切りのようにたたいた後、すり鉢ですりました。繊維のようなものがある場合は取り出します。

白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶ位の硬さにする。 （水分の量は少しずつ様子を見ながら調整して下さい。）③のよもぎも一緒に加えて全体に混ぜる

水を沸騰させた鍋の中に④を食べやすい大きさに丸めて茹でる。火が通ったものから上にあがってくるので、上がってきたら少し泳がせて、氷水を入れたボウルの中にあげる。

水気をよく切り、器に盛り付けて、きな粉（砂糖・塩を混ぜたもの）餡子（市販のものでも炊いたものでもokです）を乗せて完成です。