副菜
豆腐そぼろ
投稿日2015/03/12
更新日2015/03/12
調理時間10分
木綿豆腐が入った鶏そぼろはとってもヘルシー！お弁当にも活用できて便利です。
材料（作りやすい量）
- 木綿豆腐200g
- 醤油小さじ2
- A鶏ひき肉(ささみ)100g
- Aごま油小さじ1
- A塩少々
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
・ ひき肉は鶏ささみのものを使うと脂質が少なくうまみがたっぷりなので豆腐との相性がバツグンです。
- 準
木綿豆腐はつぶしておく。
- 1
フライパンに（Ａ）の材料を入れて混ぜたら中火にかける。沸騰したらアクをひく。
- 2
つぶした木綿豆腐と醤油を加えたら、混ぜながら水分が少なくなるまで煮詰める。
レシピID
125899
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- Artist
調理師あこ
（調理師／料理家） 自動車メーカー勤務を経て、退職後に専門学校へ通い調理師免許を取得。 企業のウェブサイトや雑誌・リーフレットのレシピ開発、イベントでの調理等を担当するかたわら、世田谷の自宅にて少人数制の料理教室「casa piccola」を主宰。 調理師の技術や知識を活かしつつ、身近な食材を使い、素材の風味を最大限にひき出すレシピづくりを心がけ、味はもちろん、彩りや盛り付けにも気を配った「目にもおいしい家庭料理」を提案する。 一方、大学でフランス文学を専攻し、文学作品と料理との関連性を研究した経験から、 フランス料理とその歴史にも関心が深い。 【著書】 『およばれのときに作りたい とっておきの持ち寄りレシピ』（マイナビ） 『調理師あこの今日なにつくる？』（KADOKAWA）
