副菜
お肉不使用なのにひき肉風！豆腐そぼろ
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間15分
食べ盛りの子どもたちが大好きなメニュー。 ひき肉を使っていないのにそぼろっぽくなります！ ご飯にかけてもおいしい！春巻きにくるんだり、麺にのせても美味しいです！
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- 玉ねぎ1/2個
- Aしょうがのしぼり汁小さじ 1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1.5
- A味噌小さじ1/2
- 油大さじ1
- ごま油小さじ1/4
作り方
ポイント
木綿豆腐を茹でて水気を切るとポロポロにしやすくなります。 ほんの少し味噌を入れることによってコクが出て、お肉のようなコクのある味に仕上がります。
- 準
◆玉ねぎはみじん切りにする。 ◆木綿豆腐は沸騰したお湯で1分茹でて、ザルにとり、水気を切る。
- 1
フライパンに油を敷き、木綿豆腐をちぎりながら入れて、そぼろ状になるまで炒める。
- 2
１に玉ねぎ、しょうがを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
A しょうがのしぼり汁小さじ 1、醤油大さじ2、みりん大さじ1.5、味噌小さじ1/2を混ぜて、入れ、汁気を飛ばす。仕上げにごま油を垂らして出来上がり。
レシピID
375930
質問
作ってみた!
- 317294
2021/02/07 20:08
何度もすみませんでした💦 ご丁寧にありがとうございます🙇 チャレンジしてみます💪😊 - 317294
2021/02/04 21:54
ご返答ありがとうございます！ 何度もすみません。 それでは、チューブのまま使用してもよいのでしょうか？ それともチューブを絞った汁を使った方がよいでしょうか？ 勉強不足ですみません💦 - Artist中村りえ
2021/02/04 07:54
代用できます！しょうが絞ったものそのままだと、子どもには辛かったので絞り汁で風味をプラスするようにしておりました。 - 317294
2021/02/03 22:24
しょうがの絞り汁を使うレシピを初めて見たのですが、チューブでも出来ますか？
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。