あっさりポテトマポタージュ

• 25分

材料（3～4人分）

• 新じゃが(なければメークイン)
  2個(約350g)
• トマト(大)
  1個(約200g)
• 玉ねぎ(中)
  1/2個
• オリーブ油
  小さじ2
• 塩・こしょう
  少々
• 水
  300ml
• 昆布茶
  小さじ1と1/2
• 豆乳
  200ml

作り方

• 下準備
  新じゃがは皮をむいて薄い輪切りにし水に浸し、トマトは湯むきして乱切り、玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎと塩・こしょうを加えてしんなりするまで炒める。

• 2

  水を切った新じゃがを入れて炒めたら、水と昆布茶を加える。沸騰したらアクをひいてフタをし弱火で10分煮る。

  
• 3

  ２をミキサーに入れ20秒攪拌したら、トマトを入れてさらに10秒攪拌する。

  
• 4

  ３を鍋に戻し、豆乳を入れて温める。盛り付けたら、パセリとひねりごまをかける。

ポイント

・ 新じゃががなければメークインなどの粘質なじゃがいもで代用できます。 ・ ミキサーにかける時は少し冷ましてからがよいです（熱すぎるとふきだしてくる恐れがあります） ・ トマトはつぶつぶを残すために粗めにミキサーにかけています。お好みでもう少し長めにかけても。 ・ ひねりごまとは… 炒りごまを指ですりつぶしながらかけることです。

作ってみた！

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