トマトとポテトのバジルスープ【身近な食材で作る】
投稿日2022/12/19
更新日2022/12/19
調理時間10分
バジルの香りが食欲そそる♪ 身近な食材、ミニトマトとじゃがいもを具材にした節約スープです。 普段の献立や、クリスマスなどのちょっと赤い料理が欲しい時にもおすすめです！
材料2人分
- ミニトマト100g
- じゃがいも1個(130g)
- A水2カップ
- Aコンソメ小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- Bケチャップ小さじ1
- B塩、胡椒各少々
- オリーブ油小さじ2
- バジル6〜7枚程度
作り方
ポイント
＊ミニトマトは1個20g程度の大きさの場合は8等分に、小さいミニトマトの場合は4等分で、1cm角程度の大きさにしてください。 ＊じゃがいもの灰汁抜き（浸水）はせずに調理していますが、煮込み中、灰汁が出てきたら取り除いてください。
- 1
ミニトマトは4または8等分の角切りにする（ポイント参照）。 じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。
- 2
鍋にオリーブ油を中火で熱し、じゃがいもを入れ、ところどころ焼き目がつくまで2分半～3分炒める。
- 3
A 水2カップ、コンソメ小さじ2、おろしにんにく小さじ1/3を加えて一煮立ちしたらトマトを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。B ケチャップ小さじ1、塩、胡椒各少々で味をととのえ、ちぎったバジル（一部はそのまま）を散らす。お好みで粗挽き胡椒をかける。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
